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Dalla fiorentina, ai tagli di filetto e filettino: gli intenditori della migliore carne italiana trovano la massima soddisfazione in termini di gusto e morbidezza. I palati più esigenti saranno appagati dalla originale Black Angus proveniente direttamente dal Mid West degli Stati Uniti: una tenerezza incomparabile e un sapore particolarmente deciso e persistente.

Black Angus USA

La carne dal sapore deciso e persistente.

E' la sua stessa costituzione morfologica a renderlo un bovino tipicamente da carne: la statura è ridotta, il tronco è compatto e arrotondato e lo sviluppo delle masse muscolari della coscia da cui derivano tagli pregiati è notevole. La carne si caratterizza per essere molto tenera e dal sapore particolarmente elegante, deciso ma persistente, dovuto al tipo di alimentazione e allevamento. Una grande morbidezza e sapore che ne fa la carne più pregiata in commercio dopo il Wagyu.

Il Black Angus rappresenta il top assoluto degli Angus di razza purissima 100% Angus, sono animali con manto nero e a pelo lungo.
I bovini crescono a pascolo libero per i primi mesi e poi vengono trasferiti nelle zone d'allevamento dove sono nutriti con alimenti altamente controllati. Questi animali allevati nel Mid West (Kansas, Nebraska e Oklaoma), provengono da piccoli allevamenti. La razza Black Angus viene allevata in modo naturale, adottando un'alimentazione attenta e controllata a base di mais, grano e fieno.

Tutte le carni di Black Angus vengono servite con alcune delle più famose salse d'accompagnamento.

  • Salsa Barbecue (USA)
  • Salsa Tzatziki (Grecia)